自 助 餐 管 理

发表时间:2017-6-9 21:16:52 文章来源:广德教育网 www.codmst.com

自 助 餐 管 理

第一节 部门概述?????????????????????????????(2)

一、职能概述

二、组织架构图

三、工作准则

第二节 岗位职责及岗位工作说明书??????????????????????

(3)

一.经理

二.厅面主管(领班)

三.厅面迎宾员

四.厅面服务员及布菲员

五.厅面酒水员

六.酒花园服务员

第三节 自助餐岗位的工作流程???????????????????????(25)

一、自助餐经理的工作流程

二、自助餐主管、领班的工作流程

三、自助餐服务员,布菲员的工作流程

四、自助餐早餐领班的工作流程

五、自助餐早班迎宾员的工作流程

六、自助餐早班服务员的工作流程

七、自助餐早班布菲员的工作流程

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