萝卜糕蒸多久?萝卜糕这样才算真熟了

发表时间:2018-1-14 11:49:56 文章来源:广德教育网 手机版

萝卜糕是广东地区的传统糕点,它可以帮助消化,是一个美味有营养的点心,主料是萝卜,肉和粘米粉等等,作为早茶和下午茶都很棒哦!

萝卜糕蒸多久

需要蒸30分钟

1.萝卜切丝,不要偷懒擦丝,那样会出很多水的,萝卜丝炒熟炒软

2.冬菇、腊肠、虾米切丁,瑶柱泡软后用刀拍就成丝了,这些材料用油爆响待用

3.萝卜下锅炒至软熟加入之前炒好的冬菇腊肠等拌匀。加点胡椒粉

4.粘米粉加入适量清水,做成米糊

5.倒入米糊拌匀

6.上盘准备蒸咯

7.开蒸中~大概需要30分钟

萝卜糕蒸多久?萝卜糕这样才算真熟了

萝卜糕用什么火

用大火蒸

在广州人眼里,萝卜糕是“粗嘢”,即登不了大雅之堂的。因为它的原料不矜贵:主要是白萝卜、粘米粉,片糖和少许虾米腊肉;做法也不复杂:萝卜擦丝(擦出的萝卜水留作另用),用蒜头爆香、煮软,加片糖和盐,并将事先炒香的虾米腊肉碎粒放入萝卜里拌匀放凉;用擦萝卜出的水将粘米粉和成糊(不够可另外加水),加点油,和萝卜一起拌匀,然后放进锅里大火蒸45至50分钟……不过,要做出真正好吃的萝卜糕,还真不见得是件容易的事。把握不好,蒸出来的糕不是太“虚”就是太“实”,甚至还会黏嘴粘牙。真正好吃的萝卜糕,一定是软硬适中、劲道爽口,既有萝卜的清甜、虾米腊肉的鲜香,再加上粘米粉的绵糯,无论是蒸着吃还是煎着吃,都唇齿留香、回味无穷……我比较喜欢煎着吃:把切成片的萝卜糕用小火慢慢煎成金黄,表皮微脆,里面绵软,沾点儿蒜蓉辣椒酱……想想都会流口水呢。

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萝卜糕怎么保存

切块后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将萝卜糕保存更久。

萝卜糕,是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。

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萝卜糕不要这样吃

萝卜糕主料为萝卜,因此食用禁忌和萝卜类似。

1、萝卜不能和苹果、葡萄等酸性水果同吃

萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。所以,在吃了萝卜之后就不要吃水果。

2、白萝卜不能和胡萝卜同吃

3、萝卜不可与中药同吃

在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效。


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