萝卜糕可以用面粉吗?面粉淀粉糯米粉选择哪一种

发表时间:2018-1-14 11:50:33 文章来源:广德教育网 手机版

萝卜糕是广东的早茶重要组成部分,俗话说吃在广东,广东的食物真的是丰富美味,这款萝卜糕也是过年的时候最常见的点心,那么, 做萝卜糕用什么粉?

萝卜糕可以用面粉吗

不能,最次也是要用糯米粉的,面粉不具备萝卜糕的口感和粘性,萝卜糕需要米粉的口感。萝卜糕是广 式茶点里非常有名的一道,也是营养颇为丰富,功效众多的一道糕点,因此备受追捧。萝卜糕有助消化、减肥、防 癌 抗 癌、预防富贵病等好处,还有许多你想都想不到的功效!

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萝卜糕用的什么粉

粘米粉。

做法:

1.把磨碎的萝卜和水锅中,小火煨约10分钟,时不时搅拌,直至水分蒸发约一半,然后转移到一个大的搅拌碗中;

2.锅中加入适量油,中火加热,加入虾,蘑菇和香肠,翻炒约5分钟。最后加入葱花,然后盛出;

3.将做法1和做法2混合,加入米粉、玉米淀粉、盐、糖和白胡椒粉,沿一个方向充分搅拌直至混合均匀,然后静置约15分钟;

4.把面糊倒入一个方形盒中,放入蒸锅中火加热50分钟;

5.蒸好的萝卜糕冷却约30分钟,用抹刀松开两侧,将其放到砧板上,用锋利的刀把蒸好的萝卜糕切成厚片;

6.煎锅里加入适量油,放入萝卜糕厚片开始煎,直到两面都煎至金黄即可。可直接食用,也可蘸着耗油食用。

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粘米粉是什么粉

粘米粉(Rice flour),是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

萝卜糕的做法

=食材=

水磨黏米粉一斤/白萝卜5斤/腊肉/腊肠/

虾米3两/胡椒粉半茶匙/姜少量/油少量

=做法=

1萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中汆烫两分钟捞出,煮时加胡椒粉。腊肉、腊肠和虾米都切丁,锅中放油,烧制六成热时放入三丁翻炒两分钟,爆炒中加入姜丝,盛出备用。

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2将煮好的萝卜丝放入炒好的三丁搅拌均匀,然后再放入黏米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团。

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3糕盘内壁均匀涂上少许油,将萝卜糕面团倒入其中拌匀。蒸锅中做水,水开后大火蒸40分钟。

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4萝卜糕蒸熟放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可。方方正正、清清爽爽的萝卜糕,随意拈一块,软糯香嫩,入口即化,咸甜清香,好不惬意!


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